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料　理 館内のご案内 お部屋・料金 温　泉 予　約

スマートフォンで閲覧できます。 市房観光ホテルの山菜料理 山菜一覧表 （当ホテルで利用する山菜の一覧表です） 1 フキノトウ 天ぷら・ フキノトウ味噌  2月～3月 2 レンゲ お浸し 3月～4月 3 カラスノエンドウ 天ぷら 3月～4月 4 カキドオシ 天ぷら 3月～4月 5 ツクシ 酢の物 3月中旬 6 ホトトギス 天ぷら 2月～3月 7 カンゾウ　茎・葉 酢味噌・ ゴママヨネーズ 3月中旬 ～4月上旬 8 ギシギシ だし醤油漬け 3月～4月 9 ヨモギ 天ぷら 3月～9月 10 ノビル 酢みそ 3月～4月  11 ハナウド 天ぷら 3月～4月 12 クレソン 煮びたし・山菜鍋 3月～4月 13 セリ 白和え・山菜鍋 3月～5月 14 アザミ 天ぷら 3月～5月 15 タラ 天ぷら 3月下旬 ～7月 16 ワラビ お浸し、酢の物、 山菜鍋　他 3月中旬 ～6月 17 ゼンマイ 油いため 3月中旬 ～4月 18 ハコベ 胡麻和え、白和え 3月～6月 19 タケノコ（もうそう竹） 土佐煮、酢味噌、 山菜鍋　他 3月中旬 ～4月 20 ウコギ 佃煮 4月 21 イタドリ 油いため 4月 22 カキの芽 天ぷら 4月 23 ミョウガタケ 天ぷら 5月～6月 24 ウド 酢味噌、天ぷら、 山菜鍋　他 4月中旬 ～6月 25 コシアブラ 天ぷら 4月下旬 ～5月中旬 26 ハリギリ 天ぷら 4月下旬 ～5月中旬 27 サンショウ 佃煮 5月 28 フジの花 天ぷら 4月中旬 ～5月上旬 29 フキ 天ぷら 5月～6月 30 ヤマブドウの若芽 天ぷら 5月～6月 31 タケノコ（こさん） 土佐煮、酢味噌、 山菜鍋　他 5月 32 ヤマトキホコリ お浸し 5月中旬 ～8月 33 クサギ 佃煮 5月中旬 ～7月 34 ユキノシタ 天ぷら 4月～9月 35 アカザ お浸し 5月～8月 36 イヌビユ 白和え 6月～7月 37 カンゾウ花 お浸し 7月 38 ベニバナボロギク お浸し 7月～10月 39 スベリヒユ ごま和え 8月～9月 40 ソバ お浸し 8月～10月 41 イノコヅチ お浸し 5月～9月 42 クリ 甘煮、渋皮煮 9月～10月 43 ムカゴ 天ぷら 10月

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